L'eau et la salinité. Dry stout: Le sel d’une mer agitée, le carbone torréfié, la fumée et la cendre d’une tourbe brulée, courronés de l’iodé d’une obscure marée. Cette bière noire toute en minéralité est à la fois surprenante et facile. L’Eau -: En toile de fond, de par la géologie de son terroir, elle définit indéniablement un équilibre. Au fil de l’histoire, son profil dans chaque ville a créé des spécialités. Ici une eau similaire à elle de Dublin, haut lieu du dry-stout : une bière noire mais légère, sèche et toute en texture. Grain suave