Brasserie Pleine Lune

• LA GAMME CLASSIQUE

Nos bières "classiques" sont souvent celles que vous retrouverez lors d'événements comme les manifestations, les festivals ou encore les salons : Pierre de Lune, L’Universelle, Lunik, et notre Limoonade.

• LA GAMME SPECIALE

Nous proposons une gamme "spéciale" qui fait la part belle aux houblons et autres matières nobles qui composent nos bières comme : Aubeloun, Lunette, Gens de la Lune, Lager des Etoiles, ou encore la Conteuse de Lune.

• LA GAMME EPHEMERE 

Bières de collaborations ou d'envies... Vous trouverez ici nos brassins uniques. Il s'agit, comme les collaborations, de nouvelles recettes que nous proposons de manière éphémère, sans être vouée à entrer dans notre gamme. L'occasion pour nous d'expérimenter, de tester de nouveaux styles, ingrédients ou méthodes de production. Bref, c'est les nouveautés souvent classées en 3 autres gammes :

La gamme SAISONNIERE, comprend : bière de printemps, bière d'hiver, bière d'automne, bière d'été... des éphémères liées à la saison. 

La gamme COLLABORATIVE, comprend les bières éphémères issues de collaborations, elles sont souvent le résultat d'esprits créatifs et un peu foufous. Une collaboration a d'abord pour but de sortir de notre zone de confort et profiter des échanges entre professionnels (brasseurs, cavistes, barmen, torréfacteurs, herboristes...) pour élaborer des recettes originales et créatives.

La gamme ECLIPSES, est une gamme de bières vieillies en barriques de bois pendant de longs mois.

Style : Weissbier. 
Amertume : 1 sur 6.

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Ingrédients : Eau de Chabeuil, Malts (Pils*, Blé*), Houblons (Cascade*. Levure) ; * Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Conseil de dégustation : À déguster bien fraîche dans un verre à fond plat. 

Accords : Blanquette de saumon, Papillote de truite aux légumes printaniers, Blanc de poulet grillé, sauce raïta et brocolis au cumin, fromages de brebis ou de chèvre frais,...

Bière légère et désaltérante, brassée avec du froment (blé tendre) malté. Cette bière est douce et aromatique avec des notes de levures et de zeste de citron. Elle est élaborée à partir d’une recette de Weizenbier, aussi appelée Weißbier, allemande. Ce qui signifie qu'elle contient majoritairement du malt de blé (froment). Les termes weizen (froment) et weiß (blanc) ont donné le nom de ce style typiquement allemand.

Disponible toute l'année en 33cl, 75cl, mini-fûts de 5L, fûts de 20L et 30L. 

Certifiée FR-BIO-15 Agriculture biologique

Contient du Gluten. 

Style : Pale Ale. 
Amertume : 2 sur 6.

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Ingrédients : Eau de Chabeuil, Malts (Pils*, Carahell*), Houblon (Simcoe*), Levure ; * Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Conseil de dégustation : À déguster bien fraîche dans un verre tulipe. 
Accords : Flammekueche Chèvre et Miel safrané, Fromages à croûtes fleuries : camembert, brie, coulommiers, Carpaccio d'ananas aux épices,...

Bière désaltérante, facile d’accès mais malgré tout typée. En bouche, son équilibre se développe autour de notes maltées et d’une légère amertume. Cette recette a été créée avant tout pour apaiser votre soif sans oublier de flatter vos papilles ! Vous l'avez sûrement déjà croisé dans quelques bars ou sur de nombreux festivals de Drôme-Ardèche !

Disponible toute l'année en 33cl, 75cl, mini-fûts de 5L, fûts de 20L et 30L. 

Certifiée FR-BIO-15 Agriculture biologique

Contient du Gluten. 

Style : Red Ale. 
Amertume : 2 sur 6.

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Ingrédients : Eau de Chabeuil, Malts (Pale*, Carahell*, Munich*, CaraMunich*, CaraRed*, CaraAroma*), Houblons (Brewer's Gold*, East Kent Golding, Barbe Rouge*), Levure ; * Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Conseil de dégustation : À déguster fraîche dans un verre tulipe. 
Accords : Noisettes d'agneau à la plancha, Pulled Pork au four et ses potatoes aux herbes, Fromages à pâtes pressées : cheddar, parmesan... 

Bière alliant douceur et fruité sur des notes caramélisées et torréfiées. Accessible mais complexe, c’est une vraie bière de dégustation ! Lunik, c'est aussi le premier engin spatial à avoir transmis des photographies de la face cachée de la Lune en octobre 1959. Bien que facile à boire, vous avez entre les mains une bière qui développe une certaine complexité : une face cachée !

Disponible toute l'année en 33cl, 75cl, mini-fûts de 5L, fûts de 20L et 30L. 

Certifiée FR-BIO-15 Agriculture biologique

Contient du Gluten. 

Limonade bio au citron

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Ingrédients : Eau de Chabeuil, Sucre*, acide citrique, arôme naturel de citron ; * Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Limonade* artisanale et biologique aux extraits naturels de citron, elle est bien moins sucrée que la plupart des limonades industrielles ou artisanales. Elle ravira petits et grands avec son étiquette colorée et ses fines bulles. 

Disponible toute l'année en bouteilles de 33cl et fûts de 20L.

Certifiée FR-BIO-15 Agriculture biologique

*Avec de vrais morceaux de licopotamme dedans.

Style : Hoppy Wheat Beer. 
Amertume : 3 sur 6

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Ingrédients : Eau de Chabeuil, Malts (Pils*, Blés Pils*), Houblons (Cascade*, Ekuanot*, Sorachi Ace), Levure; * Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Conseil de dégustation : À déguster bien fraîche dans un verre tulipe. 
Accords : Rillettes de sardines au fromage frais, Risotto au citron et truite fumée Label Rouge,...

Bière rafraîchissante généreusement houblonnée au Sorachi Ace, un houblon d'origine japonais. Sa texture est légère et sèche. Elle développe des arômes de noix de coco râpée et de litchi. Bière phare de la brasserie, La Lunette plaît beaucoup grâce à l'association toute en finesse de la douceur du blé au caractère affirmé du Sorachi Ace.

Disponible toute l'année en 33cl, 75cl, minifûts de 5L, fûts de 20L et 30L. 

Certifiée FR-BIO-15 Agriculture biologique.

Contient du gluten. 

Style : Tropical Lager.
Amertume : 3 sur 6.

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Ingrédients : Eau de Chabeuil, Malts (Pale*, Carapils*, Vienne*, Pils*), Houblons (Mosaïc*, Warrior, Citra*), Levure ; * Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Conseil de dégustation : À déguster bien fraîche dans un verre à fond plat. 
Accords : Taboulé fraîcheur aux crevettes et mangue, fromages à pâtes pressées cuites : abondance, beaufort,... Fondant au chocolat,... 

Bière de fermentation basse à la texture légère, elle laisse pleinement s’exprimer le houblon Mosaic® qui développe des notes de mangue et de fruits exotiques. La Gens de la Lune a été le premier lager produit à la brasserie. Ce type de fermentation lui confère un corps plus léger, plus subtile et plus épurée que la plupart des bières de haute fermentation. 

Bière de cool-laboration, Gens de la Lune est devenue ce que Pim Pamela est à Tiffany.

Cette recette a été pensée et élaborée en collaboration Dorothée de AllegoriA (ex bière culte).

Disponible toute l'année en 33cl, 75cl, minifûts de 5L, fûts de 20L et 30L.

Certifiée FR-BIO-15 Agriculture biologique. 

Contient du gluten. 

Style : India Pale Ale.
Amertume : 4 sur 6.

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Ingrédients : Eau de Chabeuil, Malts (Pale*, Munich*, Vienne*, CaraRed*), Houblons (Centennial*, Simcoe*, Citra*, Galaxy et lots terminant par 20-11 à 20-14 : Warrior remplace Galaxy), Levure ; * Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Conseil de dégustation : À déguster fraîche dans un verre à fond plat nervuré. 
Accords : Lentilles vertes au chorizo, poivron et tomates, Fromages à pâtes persillées : rochefort, stilton,... Truffes Croustillante chocolat au lait, passion et pralin,...

Bière blonde atypique à l'amertume soutenue qui se structure autour des houblons aromatiques. Son nez est fruité et exotique sur des notes d’agrumes. L'Aubeloun  (houblon en patois dauhpinois) est une libre interprétation des IPA anglo-saxonnes, dont la particularité est l'utilisation massive de houblons. 

Disponible toute l'année en 33cl, 75cl, mini-fûts de 5L, fûts de 20L et 30L.

Certifiée FR-BIO-15 Agriculture biologique. 

Contient du Gluten. 

Style : India Pale Lager.
Amertume : 5 sur 6.

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Ingrédients : Eau de Chabeuil, Malts (Pale*, Pils*, Vienne*, CaraHell*, CaraPils*), Houblons (Simcoe*, Chinook*, Citra*), Levure ; * Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Conseil de dégustation : À déguster bien fraîche dans un verre à fond plat nervuré. 
Accords : Salade de Tomates et Mozzarella burata, fromages à pâtes pressées cuites : cheddar, cantal, laguiole,... 

Ce lager des étoiles vous mènera vers la force avec sa dose massive de houblons et de midi-chloriens.. Sa texture est légère et subtile, son amertume équilibrée sur des notes de baies rouges. Second lager de la brasserie, la Lager des Etoiles est le fruit de notre travail sur les fermentations basses. Il s'agit ici d'une déclinaison d’une recette d’India Pale Ale (IPA), massivement houblonnée mais fermentée avec une souche de levure de lager.

Disponible toute l'année en 33cl, 75cl, minifûts de 5L, fûts de 20L et 30L.

Certifiée FR-BIO-15 Agriculture biologique. 

Contient du gluten. 

Style : Double India Pale Ale.
Amertume : 5 sur 6.

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Ingrédients : Eau de Chabeuil, Malts (Pils*, Vienne*, Carapils*, CaraHell*, Avoine*, Blé*), Houblons (Magnum*, Warrior, Colombus, Chinook*, Centennial*), Levure ; * Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

"C'est pas ma bière mon colonel"

Sylvester StaLune est un putain de Warrior, bien assis dans son putain de Chinook personnel préparé au combat pour balancer des putains de Tomahawk, son putain de Magnum à la ceinture, il est prêt à tout défoncer en faisant un paquet de putains de super cascades (Centennial). Résineuse aux notes d'agrumes, elle vous rappellera les putains de couchers de soleil après un putain de bombardement au napalm, sur les bords du fleuve Mékong de la Drôme !

Une recette spéciale concoctée par Rami pour marquer son départ. Il est parti poursuivre d'autres projets et nous a laissé une énorme IPA de guerrier afin de compenser la perte de sa bonne humeur au sein de notre équipe...

Disponible toute l'année en 33cl, 75cl, fûts de 20L et 30L.

Certifiée FR-BIO-15 Agriculture biologique

Contient du gluten. 

Style : Triple.
Amertume : 3 sur 6.

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Ingrédients : Eau de Chabeuil, Malts (Pale*, Pils*, Vienne*, Seigle*, Blé*,  CaraHell*, CaraRed*), Houblons (Brewer's Gold*, Centennial*, Sabro*), Levure ; * Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Conseil de dégustation : À déguster bien fraîche dans un verre tulipe. 
Accords : fromages d'Abbaye : Cîteaux, Mont des Cats, Timadeuc,...  

Bière complexe, fruitée et végétale, Lunième est brassée avec 3 céréales et 3 houblons différents. Sa texture la rend idéale à l’apéritif ou à table. Libre interprétation du style Triple : Triple au sens belge avec plus de 8° d’alcool, triple au sens allemand avec l’emploi de 3 céréales. Les trois houblons, dont un ajouté à froid, lui confèrent une aromatique prononcée, contrebalancée par une légère sucrosité. Il en résulte une bière hors norme, complexe, puissante et gourmande, avec une pointe fruitée et végétale.

Comme le disait Alambic Talon : "Dans les cas nets, chacun pour soif ... Non peut être!"

Disponible toute l'année en 33cl, 75cl et fûts de 30L. 

Certifiée FR-BIO-15 Agriculture biologique

Contient du gluten. 

Style : Imperial Stout.
Amertume : 3 sur 6.

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Ingrédients : Eau de Chabeuil, Malts (Pale, Malts Cara, Caramel Ambré, Vienne, Epeautre Rôti, Malt Chocolat), Houblons (Nugget, Magnum, Centenial, Colombus, Jarrylo, Mandarina), Levure. 

Conseil de dégustation : À déguster chambrée (entre 12 et 15°C) dans un verre ballon.
Accords : Travers de porc grillées aux épices, Fondant Chocolat-Framboises,... 

Bière noire et généreuse, elle est idéale en dégustation. Elle développe des notes intenses de café, de chocolat et de fruits confits. Cette Imperial Stout ou bière noire forte est sans concession. Généreuse, la Lunaski reste très équilibrée malgré la force de son alcool et de ses saveurs houblonnées et sucrées.

Disponible toute l'année en 33cl, 75cl, fûts de 30L et 20L. 

Contient du gluten. 

Style : Pale Ale américaine.
Amertume : 3 sur 6.

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Ingrédients : Eau de Chabeuil, Malts (Pale*, Vienne*, Munich*, Pils*, Blé Pils*), Houblons (Mistral*, Cascade*, Citra*, El Dorado*), Levure ; * Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Conseil de dégustation : À déguster bien fraîche dans un verre tulipe. 
Accords : Blanquette de saumon, Papillote de truite aux légumes printaniers, Blanc de poulet grillé, sauce raïta et brocolis au cumin, fromages de brebis ou de chèvre frais,...

Bière de printemps houblonnée au Citra, son nez est floral et exotique sur des notes de litchi et de mangue. En bouche, elle exprime les fruits exotiques et le pamplemousse. Vous l’aurez compris, cette bière désaltérante et longue en bouche, est à mi-chemin entre une bière de goût et une bière de soif. Un classique de la brasserie devenu incontournable… Une bière de révélation !

Cette recette a été pensée et élaborée en collaboration avec Estelle Marty, amie de longue date de la brasserie.

Brassin saisonnier, disponible de Mars à Juin en bouteilles 33cl, 75cl et en fûts.  

Certifiée FR-BIO-15 Agriculture biologique. 

Contient du gluten. 

Style : Session Pale Ale.
Amertume : 3 sur 6.

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Ingrédients : Eau de Chabeuil, Malts (Pale*, Carapils*), Houblons (Mandarina Bavaria*, Nelson Sauvin*, Jarrylo*), Levure ; * Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Conseil de dégustation : À boire très fraîche quand on a très soif !
Accords : Fish and chips, frites de panais et sauce tartare maison,...  

Bière très légère en alcool et en texture mais forte en goût et en personnalité. Cette bière se distingue par sa buvabilité, son goût végétal et fruité et par sa légèreté. La Conteuse est un hybride entre une bière de table belge et une session IPA américaine soit un savant mélange entre un faible taux d'alcool, une légère rondeur, un goût végétal et fruité et une "drinkability" extrême.

Cette recette a été pensée et élaborée en collaboration avec Clémence Thibord, de la brasserie Thibord à Palis dans l’Aube (10).

Bière saisonnière, elle est disponible de Avril à Octobre en bouteilles de 33cl, 75cl et fûts de 20L et 30L.

Certifiée FR-BIO-15 Agriculture biologique. 

Contient du gluten. 

Style : IPA au Seigle.
Amertume : 4 sur 6.

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Ingrédients : Eau de Chabeuil, Malts (Pale*, CaraHell*, CaraMunich*, Seigle*, Munich*), Houblons (Colombus, Amarillo, Brewer's Gold*, Cascade*), Levure ; * Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Conseil de dégustation : À déguster fraîche dans un verre tulipe. 
Accords : Saucisses de Morteau aux lentilles, Aubergines farcies aux légumes, Filet mignon à la moutarde et à la crème,...  

Bière foncée au corps riche et aux arômes complexes de caramel et de fruits rouges, elle développe une amertume intense qui s’équilibre autour de notes biscuitées. Lun’ion Jacques est une bière de seigle d'inspiration anglo-européenne. Son taux d'amertume lui confère une intensité à faire boiter un corsaire bijambiste. Ses notes végétales, fruitées et la rondeur chaleureuse du seigle s'équilibrent parfaitement. Cette bière sans concession ravira les amateurs de ce style.

Bière saisonnière disponible de fin Août à Noël en 33cl, 75cl et en fûts de 20L, 30L. 

Certifiée FR-BIO-15 Agriculture biologique. 

Contient du gluten. 

Style : Double bière de blé.
Amertume : 3 sur 6.

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Ingrédients : Eau de Chabeuil, Malts (Pils*, Blé*, Carapils*), Houblons (Mandarina Bavaria*, Barbe Rouge*, Athanum*, Amarillo), Levure ; * Ingrédients issus de l'agriculture biologique.
 

Conseil de dégustation : À boire très fraîche dans un verre calice. 
Accords : Crevettes sautées à l’ail noir, riz pilaf aux épices, Tartare d’huîtres à la crème d’artichaut

Bière de blé doublement maltée et houblonnée, sa texture est souple et chaleureuse sur des notes d’agrumes zestés et légèrement épicées. A contre-courant des tendances des bières brunes, chaleureuses et épicées habituellement brassées pour les mois d'hiver, l'Illu[ne]mination est une bière fraîche et gourmande sans lourdeur... "Ce qui compte à Noël, ce n'est pas de décorer le sapin, c'est d'être tous réunis" - Kevin Bright.

Bière saisonnière disponible en 33cl, 75cl, fûts de 20L et 30L à partir de début Novembre et jusqu'à épuisement des stocks.

Certifiée FR-BIO-15 Agriculture biologique. 

Contient du gluten. 

Style : Dark Side IPA.
Amertume : 4 sur 6.

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Ingrédients : Eau de Chabeuil, Malts (Pale*, Vienne*, Blé Pils*, CaraAroma*, CaraRed*, CaraHell*, Chocolat 800*, Black Malt*), Houblons (Patho, Warrior, Ekuanot*, Sabro*), Levure; * Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Bière à la robe sombre et à la mousse beige, l'utilisation des malts torréfiés lui apporte des notes de café et de cacao, et même de pain grillé, portés par un corps velouté. L'usage généreux de houblons à l’ébullition lui confère une longueur amère sur des notes d'agrumes et résineuses. Tandis que le dryhopping au nouveau houblon américain Sabro® met en avant des saveurs d'abricot, de cèdre et de noix de coco qui équilibrent le caractère torréfié.

Sorte d'antithèse coté sombre de notre Lager des étoiles, Sabro Laser risque par sa puissance gustative de vous faire tomber à tout jamais dans le coté obscur de la bière.

Cette bière a été crée par Bruno, qui fût brasseur chez nous durant une année avant de partir vers d'autres horizons...

Première place dans sa catégorie au Brussel Beer Challenge 2019 (médaille de Bronze ex-aequo, catégorie IPA brune/noire). 

Brassin saisonnier d'Hiver, disponible en bouteilles de 33cl, 75cl et en fûts, de fin-Novembre à épuisement des stocks en Mars/Avril.

Certifiée FR-BIO-15 Agriculture biologique. 

Contient du gluten. 

Pour en savoir plus sur le brassage de cette bière : https://www.youtube.com/watch?v=OaB9YIzf2-0&t=72s

Style : Porter Baltique.
Amertume : 2 sur 6

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Ingrédients : Eau de Chabeuil, Malts (Pale*, Pils*, Vienne*, Malts Cara*, Munich*, Malts noirs*, Malt à whisky*, sucre*), Houblons (Chinook*, Centennial*, Pilgrim*), Levure ; * Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Accords : Pintadeau à la mandarine, gâteau mandarine et amande.

Le Porter Baltique est un style qui associe des malts torréfiés à une levure lager. Au XVIIIème siècle les pays du pourtour de la mer Baltique importaient massivement des imperial Stout anglais. Au XIXème siècle, le style Porter Baltique est apparu lorsque les brasseries de la région commencèrent à reproduire les imperial Stout anglais, en utilisant, contrairement aux anglais, des levures de fermentation basse, plus faciles à brasser dans ces régions froides.

Sa mousse est dense et généreuse, son nez, caramélisé et torréfié sur de légères notes de fruits rouges et sa pétillance, fine et délicate. En bouche on détecte des notes caramélisées, de cacao et de noisettes sur une finale de fruits noirs tel que la mûre. La basse fermentation lui confère une grande buvabilité qui s'accorde parfaitement avec son corps rond et généreux. Sa longueur est légèrement amère et persistante.

Une brune gourmande, délicate et facile à boire !

Brassin éphémère annuel, disponible en 33cl, 75cl, fûts de 20L et 30L jusqu'à épuisement des stocks.

Certifiée FR-BIO-15 Agriculture biologique

Contient du gluten. 

Deux versions vieillies en barriques seront disponibles autour de Novembre 2021.

Style : India Pale Lager.
Amertume : 4 sur 6.

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Ingrédients : Eau de Chabeuil, Malts (Pale, Pils, Vienne, CaraClair), Houblons (Cashmere, Ahtanum®, Citra®, Loral® & Sabro® : Blend (mélange) spécialement sélectionné chez Yakima Chief par Pink Boots Society), Levure.

Moon Boots a été brassée pour le Collaboration Brew Day de la Pink Boots Society, une asso. internationale qui soutient les femmes du milieu brassicole. Brassée par un collectif féminin, cette bière est légère, fraîche et éclatante. Elle développe un aromatique fruité et une amertume zestée apportée par le blend (mélange) de houblons Yakima Chief.

Brassin unique éphémère, disponible en bouteilles de 33cl et 75cl jusqu'à épuisement des stocks.

Style : Black Sour à la clémentine
Amertume : 2 sur 6.
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Ingrédients : Eau de Chabeuil, Malts (Pils*, Vienne*, Blé*, Chocolat*, Mroost*), Purée de clémentines*, grué de cacao*, Houblons (Columbus, Cascade*, Citra*), Levure. * : ingrédients issus de l'agriculture biologique

En collaboration avec la Brasserie Cambier (Nord), cette noire acide a été brassée avec de la purée de clémentines et du grué de Cacao Valrhona.
Foncée et rafraîchissante, My Darling Clementine présente une légère acidité portée par la purée de clémentine qui s’équilibre avec les arômes chocolatés des malts noirs et du grué de cacao.

"When you pull a gun, kill a man"

Brassin unique éphémère, disponible en bouteilles de 33cl et 75cl jusqu'à épuisement des stocks.

Certifiée FR-BIO-15 Agriculture biologique. 

Contient du gluten.

Style : Saison Grape Ale.
Amertume : 1 sur 6.

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Ingrédients : Eau de Chabeuil, Malts (Pils, Blé), Moût de raisin Gamay drômois, Houblons (Nelson Sauvin, Mosaic), Levure. 

Conseil de dégustation : À découvrir à table pour accompagner du poisson ou des légumes. 

C'est le rêve d'une bière qui prend forme au moment des récoltes de raisins.... 

Brassée en collaboration avec AllegoriA et Les Champs Libres.
De couleur blonde, la bière de saison était à l'origine une bière brassée en Belgique pour abreuver les travailleurs saisonniers dans l'agriculture. La levure de saison apporte une légère acidité ainsi que des arômes fruités et épicés. Ce style trouve depuis une décennie un nouveau souffle notamment grâce à sa réappropriation par de nombreux brasseurs craft américains.
Nous avons choisi de pousser un peu plus loin en incorporant au moût du jus de raisin (cépage Gamay) fraîchement pressé. Non bouilli, le moût de raisin a participé à la fermentation au coté de la levure de saison. S'en est suivi une longue garde dans un demi-muid de vin local pendant 12 longs mois. Puis nous l'avons mélangé avec le même brassin, non vieilli en barrique, afin d'équilibrer les saveurs.
Le résultat est une saison de caractère, où l'acidité et le fruité du raisin renforcent le caractère fermier et sauvage apporté par le vieillissement en barrique, conférant à cette bière complexe une fraîcheur et une buvabilité surprenante.

Brassin éphémère. Disponible en bouteilles de 75cl jusqu'à épuisement des stocks

Style : Saison Grape Ale.
Amertume : 1 sur 6.

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Ingrédients : Eau de Chabeuil, Malts (Pils, Blé), Moût de raisin Syrah drômois, Houblons (Nelson Sauvin, Mosaic), Levure. 

Conseil de dégustation : À découvrir à table pour accompagner du poisson ou des légumes. 

C'est le rêve d'une bière qui prend forme au moment des récoltes de raisins.... 

Brassée en collaboration avec AllegoriA et Les Champs Libres.
De couleur blonde, la bière de saison était à l'origine une bière brassée en Belgique pour abreuver les travailleurs saisonniers dans l'agriculture. La levure de saison apporte une légère acidité ainsi que des arômes fruités et épicés. Ce style trouve depuis une décennie un nouveau souffle notamment grâce à sa réappropriation par de nombreux brasseurs craft américains.
Nous avons choisi de pousser un peu plus loin en incorporant au moût du jus de raisin (cépage Syrah) fraîchement pressé. Non bouilli, le moût de raisin a participé à la fermentation au coté de la levure de saison. S'en est suivi une longue garde en cuve inox puis en bouteille.
Le résultat est une bière de caractère, la légère acidité et le fruité apporté par le raisin lui confère une fraîcheur et une buvabilité surprenante.

Brassin annuel éphémère. Disponible en bouteilles de 33cl, 75cl et en fûts.

Style : Double bière de blé.

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Conseil : À déguster très fraîche dans un verre calice. 
Accords : Crevettes sautées à l’ail noir, riz pilaf aux épices, Tartare d’huîtres à la crème d’artichaut

Bière de blé doublement maltée et houblonnée, sa texture est souple et chaleureuse sur des notes d’agrumes zestés et légèrement épicées. A contre-courant des tendances des bières brunes, chaleureuses et épicées habituellement brassées pour les mois d'hiver, Walking on the Moon est une bière fraîche et gourmande sans lourdeur...

Brassin éphémère, disponible en bouteilles de 33cl et 75cl.

Style : Lager blonde
Amertume : 2 sur 6.
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Ingrédients : Eau de Chabeuil, Malts (Pils*, Blé*, Vienne*, CaraPils*), Houblons (Magnum*, Saaz*), Zests de citron*, Levure. * Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Bière blonde de soif, elle dévoile ses arômes de céréales, soutenus par les houblons nobles européens et une touche de citron.
Proche d’une Pilsner, d’une grande buvabilité, légère et à l’amertume modérée, Sunset est recommandée en cas de grande soif ou de forte chaleur.

« Le surf c’est pas un sport, c’est un rêve» 

Brassin éphémère saisonnier, disponible jusqu'à épuisement des stocks (vers Juillet) en bouteilles de 33cl & 75cl, mini-fûts de 5L et fûts.

Certifiée FR-BIO-15 Agriculture biologique.

Contient du gluten. 

Style : Sour IPA.
Amertume : 2 sur 6.
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Ingrédients : Eau de Chabeuil, Malts (Pale, Pils, Blé, Avoine), Houblons (Centennial, Cascade, Sabro, Mosaic Cryo), Levure. 

LSD est une gamme de bières acides éphémères qui vous en fera voir de toutes les couleurs.

Cette Sour IPA d’inspiration nord-américaine est légère et doucement acide. Elle dévoile une explosion aromatique de fruits tropicaux (Goyave, Mangue, Litchi) avec une pointe de coco.

« We can’t stop here. This is bat county»

Brassin unique éphémère, disponible jusqu'à épuisement des stocks en bouteilles de 33cl et 75cl et en fûts.

Contient du gluten. 

Style : Berliner Weisse -  Passion.
Amertume : 1 sur 6.
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Ingrédients : Eau de Chabeuil, Malts (Pils, Blé), Houblons (Columbus, Simcoe), Purée de fruits de la Passion, Levure. 

LSD est une gamme de bières acides éphémères qui vous en fera voir de toutes les couleurs.

Le Berliner Weisse est un style allemand de bière de blé légère, acide et sèche.
Pour ce brassin léger en alcool et bien acide, nous avons ajouté un maxi pochon de fruits de la passion pour un high fruité qui vous fera planer en douceur.

« Come on Baby light my fire»

Brassin unique éphémère, disponible jusqu'à épuisement des stocks en bouteilles de 33cl et 75cl et en fûts.

Contient du gluten. 

Style : Berliner Weisse - Griottes.
Amertume : 1 sur 6

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Ingrédients : Eau de Chabeuil, Malts (Pils, Blé), Houblons (Columbus, Brewer's Gold), Purée de griottes, Levure. 

LSD est une gamme de bières acides éphémères qui vous en fera voir de toutes les couleurs.

La Berliner Weisse est un style allemand de bière de blé acide et sèche. Pour ce brassin, nous avons ajouté un gros rail de griottes pour un punch fruité tout en longueur. Elle accompagnera à merveille votre prochain trip.

« On se serait shooté à la vitamine C si c’était illégal »

Brassin unique éphémère, disponible jusqu'à épuisement des stocks en bouteilles de 33cl et 75cl et en fûts.

Contient du gluten. 

Style : Gose - Orange Sanguine
Amertume : 1 sur 6.
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Ingrédients : Eau de Chabeuil, Malts (Pils, Blé), Houblons (Columbus, Mistral), Sel de camargue, Coriandre, Purée d'oranges sanguines, Levure. 

LSD est une gamme de bières acides éphémères qui vous en fera voir de toutes les couleurs.

Première de la série, cette Gose est basée sur le style allemand, soit une bière légère, acide (sure) et subtilement salée, brassée à partir d’orge et de blé. Nous y avons ajouté un gros shoot d’oranges sanguines, qui vient lui apporter une fraicheur hallucinante et un fruité psyché.

Une bière idéale au petit déjeuner, mais qui accompagnera aussi très bien vos farniente en terrasse.

Buy the ticket, take the ride !

Brassin unique éphémère, disponible jusqu'à épuisement des stocks en bouteilles de 33cl et 75cl et en futs.

Contient du gluten. 

Style : Stout vieillie en barriques de Bourbon.
Amertume : 2 sur 6.

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Ingrédients : Eau de Chabeuil, Malts (Pale, Malts Cara, Caramel Ambré, Vienne, Orge grillé, Malt Chocolat), Houblons (Nugget, Magnum, Centenial, Colombus, Jarrylo, Mandarina Bavaria), Sucre, Levure. 

Conseil de dégustation : À déguster chambrée (entre 12 et 15°C) dans un verre ballon.

Eclipses est une série de bières de dégustation, vieillies en barriques durant tout l’hiver. Cette bière noire ronde et généreuse a maturé de longs mois dans des barriques ayant précédemment contenu du Bourbon Heaven Hill.

Le résultat de ce vieillissement est une Stout sans concessions qui développe des arômes de vanille, de caramel et de chocolat, accompagnés d'une discrète acidité.

Brassin unique éphémère, disponible en bouteilles de 75cl jusqu'à épuisement des stocks.

Contient du Gluten

Style : Stout vieillie en barriques de Islay Whisky.
Amertume : 2 sur 6.
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Ingrédients : Eau de Chabeuil, Malts (Pale, Malts Cara, Caramel Ambré, Vienne, Orge grillé, Malt Chocolat), Houblons (Nugget, Magnum, Centenial, Colombus, Jarrylo, Mandarina Bavaria), Sucre, Levure. 

Conseil de dégustation : À déguster chambrée (entre 12 et 15°C) dans un verre ballon.

Eclipses est une série de bières de dégustation, vieillies en barriques durant tout l’hiver. 

Cette bière noire ronde et généreuse a maturé de longs mois dans des barriques ayant précédemment contenu du whisky d’Islay Laphroaig.

Le caractère fortement tourbé du scotch marque cette stout puissante. A déguster en kilt !

Brassin unique éphémère, disponible en bouteilles de 75cl jusqu'à épuisement des stocks.

Contien du Gluten

Style : Grätzer vieilli en barriques de Tequila. 
Amertume : 1 sur 6.
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Ingrédients : Eau de Chabeuil, Malt (Blé fumé au bois de chêne), Houblons (Magnum, Tettnang, Saaz), Levure.

Le Grätzer est un style traditionnel polonais originaire de la ville de Grodzisk Wielkopolski. Elle est brassée uniquement à partir de malt de blé fumé au bois de chêne.

Eclipses est une série de bières de dégustation, vieillies en barriques durant tout l’hiver.

Ce Grätzer a maturé de longs mois dans des barriques ayant précédemment contenu de la Tequila. Il en résulte une blanche légère et onctueuse, équilibrée entre la douceur du blé et la chaleur du fumé associé à la barrique de Tequila. Faible en alcool et très facile à boire, elle accompagnera à merveille vos repas : Raclette, Choucroute, Potée, Petit salé, Barbecues ...

Brassin éphémère, disponible uniquement en bouteilles de 75cl jusqu'à épuisement des stocks.

Contient du gluten.